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Monday: no factory outlet
Tuesday: 10 - 14
Wednesday: 10 - 14
Thursday: 10 - 18
Freitag: 10 - 14
Pepper King Bhut Jolokia 50 g dispenser
Sehr lecker, passt eigentlich zu allem.Leicht zu dosieren. Es sollte auch vorsichtig dosiert...
Jutta
Confusion-Viper Special-Ghost Pepper Giftbox
Geschmack selbst nicht getestet, da als Geschenk gedacht. Flaschen sehen aber schon toll aus.
Elizabeth
Blairs Original Habanero Chips 142g
dies sind die geilsten chips die ich je im mund hatte. eine geschmackliche explosion im mund die...
Marius
Bih Jolokia C.chinense (Bhut Jolokia) seed
Sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. 2 Päckchen bestellt, jeweils 11 Samenkörner waren...
Andreas
Captain Thom's White Zombie Hot Sauce
Diese Soße ist sehr fruchtig. Ich habe diese Soße einfach Spontan gekauft, um einfahc mal eine...
Sven
Sehr lecker, passt eigentlich zu allem.Leicht zu dosieren. Es sollte auch vorsichtig dosiert...
Jutta
Confusion-Viper Special-Ghost Pepper Giftbox
Geschmack selbst nicht getestet, da als Geschenk gedacht. Flaschen sehen aber schon toll aus.
Elizabeth
Blairs Original Habanero Chips 142g
dies sind die geilsten chips die ich je im mund hatte. eine geschmackliche explosion im mund die...
Marius
Bih Jolokia C.chinense (Bhut Jolokia) seed
Sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. 2 Päckchen bestellt, jeweils 11 Samenkörner waren...
Andreas
Captain Thom's White Zombie Hot Sauce
Diese Soße ist sehr fruchtig. Ich habe diese Soße einfach Spontan gekauft, um einfahc mal eine...
Sven
Die ganze Wahrheit über Bih Jolokia, Buht Jolokia und Naga Jolokia!!!
Am 18.12.2008 traten Lorina, Lalitha und ich eine Reise nach Indien an.
Es war für uns keine leichte Entscheidung nach Indien zu fliegen, da es ca. 3 Wochen vor unserer Reise zu schweren Anschlägen in Mumbai kam.
Aus einer Tageszeitung, Ende November 2008.
Bei einer Serie von Terrorangriffen sind in der indischen Metropole Mumbai mindestens 172 Menschen getötet worden, mehr als 200 wurden verletzt. Laut Polizei attackierten die Terroristen am späten Mittwochabend gleichzeitig wenigsten sieben verschiedene Orte in der Stadt mit Handgranaten und Schnellfeuerwaffen, darunter zwei Luxushotels und den Hauptbahnhof.
Wir haben uns die Entscheidung nicht leicht gemacht, aber nach Gesprächen mit dem zuständigem ausländischem Amt haben wir die Reise nach Indien am 18.12.2008 angetreten.
Eigentlich sollte es eine entspannte Urlaubsreise werden, aber durch den Terror in Indien wurden unsere Flüge komplett geändert. Die gebuchte Flugroute Frankfurt, Kalkata und Jorhat wurde storniert.
Unsere neue Flugroute ging von Hannover, München, Mumbai, Kalkata nach Jorhat.
Damit nicht genug, jetzt kam es auch zu einem langen Zwischenstop von 12 Stunden in Mumbai.
Es war für uns keine leichte Entscheidung nach Indien zu fliegen, da es ca. 3 Wochen vor unserer Reise zu schweren Anschlägen in Mumbai kam.
Aus einer Tageszeitung, Ende November 2008.
Bei einer Serie von Terrorangriffen sind in der indischen Metropole Mumbai mindestens 172 Menschen getötet worden, mehr als 200 wurden verletzt. Laut Polizei attackierten die Terroristen am späten Mittwochabend gleichzeitig wenigsten sieben verschiedene Orte in der Stadt mit Handgranaten und Schnellfeuerwaffen, darunter zwei Luxushotels und den Hauptbahnhof.
Wir haben uns die Entscheidung nicht leicht gemacht, aber nach Gesprächen mit dem zuständigem ausländischem Amt haben wir die Reise nach Indien am 18.12.2008 angetreten.
Eigentlich sollte es eine entspannte Urlaubsreise werden, aber durch den Terror in Indien wurden unsere Flüge komplett geändert. Die gebuchte Flugroute Frankfurt, Kalkata und Jorhat wurde storniert.
Unsere neue Flugroute ging von Hannover, München, Mumbai, Kalkata nach Jorhat.
Damit nicht genug, jetzt kam es auch zu einem langen Zwischenstop von 12 Stunden in Mumbai.
Foto von links, Bih Jolokia / Buht Jolokia / Naga Jolokia Feld mit jungen Pflanzen. 2. Foto Einzelpflanze Bih Jolokia / Buht Jolokia / Naga Jolokia.
3. Foto, Korb mit Bih Jolokia / Buht Jolokia / Naga Jolokia Pflanzen zum Austauschen von beschädigten oder kranken Pflanzen.
4. Foto, Besichtigung mit unserem Gastgeber und den Jolokia Bauern, von einem Bih Jolokia / Buht Jolokia / Naga Jolokia Feld.
5. Foto, kleines Bih Jolokia / Buht Jolokia / Naga Jolokia Feld zum Eigenbedarf und Verkauf auf den Märkten.
Die Anbaugebiete von Bih Jolokia / Buht Jolokia bzw. Naga Jolokia liegen im Nordosten von Indien in Assam. Wer kennt nicht die schrecklichen Bilder von Bangladesh bei Dauerregen aus dem Fernsehen. Assam liegt nicht so weit entfernt von Bangladesh und es regnet auch sehr viel, nach den Regenfällen herrscht eine sehr hohe Luftfeuchtigkeit in Assam. Flüsse treten regelmäßig über die Ufer. Damit das viele Wasser ablaufen kann, werden Felder hügelig angelegt oder sind mit Entwässerungsgräben versehen. Die Bauern haben noch nicht die Erfahrung um mit den C.chinense Chilis umzugehen, Ratschläge werden belächelt, aber nicht umgesetzt. Bisher haben die Bauern Reis angebaut, damit kennen sie sich aus, jetzt sollen Jolokia (übersetzt Chili) angebaut werden. Es beginnt ein langsamer Lernprozess - "learning by doing".
Fotos oben Bih Jolokia / Buht Jolokia / Naga Jolokia Felder
Wenn es ein sehr feuchter Sommer ist, bekommen die Pflanzen zu viel Wasser und die Schärfe kann sich nicht richtig entwickeln. Eine mögliche Ursache für eine Chiliernte mit milderer Schärfe. Dazu kommt, dass Bih Jolokia oder Buht Jolokia auch Naga Jolokia in einem großem Gebiet von vielen kleinen Bauern angepflanzt werden. Einer hat mehr Niederschlag der andere weniger, jeder pflegt seine Pflanzen unterschiedlich und so kommen auch unterschiedliche Ergebnisse zustande.
Da diese vielen Ernten so verarbeitet werden wie sie kommen und nicht gemischt werden, kann es auch zu unterschiedlichen Schärfen kommen.
Der kommerzielle Anbau von C.chinense Chilis wie Bih Jolokia oder Buht Jolokia auch Naga Jolokia steckt noch in den Kinderschuhen, es werden noch Erfahrungen gesammelt. Anders bei C.annuum Sorten die es seit Jahrtausenden in Indien gibt. C.chinense ist eine untypische Art für dieses Land und diese Region. Wie ist diese Sorte entstanden, wird es für immer ein Rätsel bleiben?
Aus Indien stammt Bih Jolokia oder Buht Jolokia oder auch Naga Jolokia genannt nicht.
Bhut heißt "Bhutan". Jolokia heißt "Chili", also Chili aus Bhutan!
Bhutan grenzt direkt an Assam, früher waren diese Chilis nichts anderes als Tauschware im Grenzgebiet zwischen Indien und Bhutan.
Fotos oben Bih Jolokia / Buht Jolokia / Naga Jolokia werden auf einem Markt angeboten.
So sind die Bhut Jolokias nach Indien gekommen, aus Bhutan stammen sie ursprünglich mit Sicherheit auch nicht. Es waren auch keine besonders pfiffigen Leute die Fatalii mit Red Savina und wieder zurück mit Vogelaugen verkreuzt haben, um dann diese schärfste Chili der Welt zu züchten. Diese Chilis sind schon seit vielen Jahren da, aber keiner hat sie richtig wahr genommen. Es wäre auch nicht zu einem Eintrag im Guinness Buch der Weltrekorde für die Red Savina Chili gekommen, mit ca. 550.000 Scoville Einheiten, denn zu diesem Zeitpunkt hat es die Bih Jolokia oder Bhut Jolokia oder auch Naga Jolokia schon gegeben.
So sind die Bhut Jolokias nach Indien gekommen, aus Bhutan stammen sie ursprünglich mit Sicherheit auch nicht. Es waren auch keine besonders pfiffigen Leute die Fatalii mit Red Savina und wieder zurück mit Vogelaugen verkreuzt haben, um dann diese schärfste Chili der Welt zu züchten. Diese Chilis sind schon seit vielen Jahren da, aber keiner hat sie richtig wahr genommen. Es wäre auch nicht zu einem Eintrag im Guinness Buch der Weltrekorde für die Red Savina Chili gekommen, mit ca. 550.000 Scoville Einheiten, denn zu diesem Zeitpunkt hat es die Bih Jolokia oder Bhut Jolokia oder auch Naga Jolokia schon gegeben.
Fotos oben Bih Jolokia / Buht Jolokia / Naga Jolokia auch C.annuum Chilis werden auf einem Markt angeboten,
Bih Jolokia oder Bhut Jolokia oder auch Naga Jolokia, sind es drei Sorten oder doch nur eine Sorte mit verschiedenen Namen? Oben erkennt der Marktbesucher in Indien, dass verschiedene Jolokia Sorten oder Qualitäten angeboten werden.
Bih Jolokia oder Bhut Jolokia oder auch Naga Jolokia und auch andere Namen wie Ghost Jolokia, Naga Morich und und und - es ist alles ein und die gleiche Sorte. Auf dem Markt werden unterschiedliche Qualitäten und Größen angeboten. Es ist schnell eine Geschichte gefunden um einen Namen glaubhaft zu verkaufen, Samen und Pflanzenshops wittern das schnelle Geschäft.
Fotos oben, 1. Foto Elektroofen mit Schubladen zum trocknen der Bih Jolokia, 2. Foto Chilimühle, 3. Foto Chiliküche
4. Foto, sehr herzlich, die Familie unserer Gastgeber, 5. Foto zu einem Indischem Abendessen wurden wir von unseren Gastgeber eingeladen.
Nagaland , Naga Jolokia, Schlangenchili passt doch schön.
Naga übersetzt heißt Schlange also Schlangenchili - aber falsch!
Naga heißt übersetzt Schlange, aber wie so oft hat ein Wort viele Bedeutungen. Die Nagas waren ein Volk in Indien die nicht lange gefackelt haben und waren sehr schnell in ihren EXTREMEN Handlungen.
Ein grausames Völkchen und so ist auch die Übersetzung. Naga heißt in diesem Fall "GRAUSAM oder EXTREM" so heißt Naga Jolokia Grausame oder Extreme Chilis! Bih Jolokia heißt Gift Chilis.
Durch die hohe Luftfeuchtigkeit in Assam ist es nicht möglich die Chilis von der Sonne trocknen zu lassen, daher werden hier Elektroöfen verwendet. Bei der Verarbeitung der Chilis werden Schutzhandschuhe, Schutzbrille Gasmaske und Schutzanzug verwendet.
4. Foto, sehr herzlich, die Familie unserer Gastgeber, 5. Foto zu einem Indischem Abendessen wurden wir von unseren Gastgeber eingeladen.
Nagaland , Naga Jolokia, Schlangenchili passt doch schön.
Naga übersetzt heißt Schlange also Schlangenchili - aber falsch!
Naga heißt übersetzt Schlange, aber wie so oft hat ein Wort viele Bedeutungen. Die Nagas waren ein Volk in Indien die nicht lange gefackelt haben und waren sehr schnell in ihren EXTREMEN Handlungen.
Ein grausames Völkchen und so ist auch die Übersetzung. Naga heißt in diesem Fall "GRAUSAM oder EXTREM" so heißt Naga Jolokia Grausame oder Extreme Chilis! Bih Jolokia heißt Gift Chilis.
Durch die hohe Luftfeuchtigkeit in Assam ist es nicht möglich die Chilis von der Sonne trocknen zu lassen, daher werden hier Elektroöfen verwendet. Bei der Verarbeitung der Chilis werden Schutzhandschuhe, Schutzbrille Gasmaske und Schutzanzug verwendet.
Fotos oben, getrocknete Chilis auf den Märkten von Goa, ein Kilo ca. 60 cent.
Ohne diese Schutzbekleidung wäre eine Verarbeitung nicht möglich, das Capsaicin in den Chilis würde ein so starkes Brennen auf der Haut und in den Augen verursachen. Das einatmen würde zu ständigem Niesen und zum würgen führen, die Augen tränen, ein verarbeiten ohne Schutzmaßnamen ist nicht möglich.
Der Anbau der braunen Bih Jolokia ist schwierig weil die Bauern die Farbe nicht mögen und sie Angst haben, dass die Ernte später nicht abgenommen wird, trotz Zusagen. Auch die braunen Bih Jolokia werden schon viele Jahre in Assam angebaut, leider bisher nur in geringen Mengen. Auch auf den Wochenmärkten konnten wir nur einige wenige braune Exemplare zwischen den roten entdecken.
Auf den Märkten um Goa gab es ausschließlich C.annuum Chilis, keine einzige C.chinense.
Jolokia Samen und Jolokia Pflanzen bekommt der Chilifan bei
Ohne diese Schutzbekleidung wäre eine Verarbeitung nicht möglich, das Capsaicin in den Chilis würde ein so starkes Brennen auf der Haut und in den Augen verursachen. Das einatmen würde zu ständigem Niesen und zum würgen führen, die Augen tränen, ein verarbeiten ohne Schutzmaßnamen ist nicht möglich.
Der Anbau der braunen Bih Jolokia ist schwierig weil die Bauern die Farbe nicht mögen und sie Angst haben, dass die Ernte später nicht abgenommen wird, trotz Zusagen. Auch die braunen Bih Jolokia werden schon viele Jahre in Assam angebaut, leider bisher nur in geringen Mengen. Auch auf den Wochenmärkten konnten wir nur einige wenige braune Exemplare zwischen den roten entdecken.
Auf den Märkten um Goa gab es ausschließlich C.annuum Chilis, keine einzige C.chinense.
Jolokia Samen und Jolokia Pflanzen bekommt der Chilifan bei
www.Pepper-King.com
Fotos oben, 1. Foto, jedes Auto wurde vor der Einfahrt zum Hotel nach Sprengstoff untersucht, von unten mit dem Spiegel, 2. Foto, Gewürzstand, 3. Foto, Lalitha mit einer traditional gekleideten Frau, 4. Foto, Indischer Guru und ein Strandabschnitt in Goa, Nähe Hippimarkt.
Nach unsere Visite bei den schärfsten Chilis der Welt haben wir noch ein paar Tage Ferien in Goa gemacht. Scheinbar unendliche feinsandige Naturstrände laden hier zum entspannen ein. Das Wasser ist sauber und 25 Grad warm. Kleinere Strandrestaurants bereiten köstliche Meeresfrüchte zu. Die Märkte in Goa sind sehenswert, der größte ist der bekannte Hippiemarkt. Hier bekommt der Tourist alles zum kleinen Preis, ein T-Shirt kostet zB. ca. 1,50€, alles ist sehr günstig.
Nach unsere Visite bei den schärfsten Chilis der Welt haben wir noch ein paar Tage Ferien in Goa gemacht. Scheinbar unendliche feinsandige Naturstrände laden hier zum entspannen ein. Das Wasser ist sauber und 25 Grad warm. Kleinere Strandrestaurants bereiten köstliche Meeresfrüchte zu. Die Märkte in Goa sind sehenswert, der größte ist der bekannte Hippiemarkt. Hier bekommt der Tourist alles zum kleinen Preis, ein T-Shirt kostet zB. ca. 1,50€, alles ist sehr günstig.
Das an Goas Stränden viele herrenlose Hunde, teilweise in erbärmlichen Zuständen, herumlaufen, war uns bekannt, aber wie schlecht ein Hund aussehen kann, war für uns eine neue Erfahrung auf die ich hätte gerne verzichten können. Fotos dieser Tiere habe ich bewusst nicht gemacht.
An den Tagen die wir in Goa waren konnten sich einige dieser armen Hunde satt essen, denn wir haben nicht nur beim Frühstück oder an den Buffets Tüten voll mit Essen für die Hunde mitgenommen.
Viele Tränen gab es beim Abschied für einen Hund der uns allen sehr ans Herz gewachsen war.
Es war der Dalmatiner Mischling mit 3 Beinen, sein Name war Karischma. Er war jeden Tag bei uns am Strand und ist uns durch seine liebevolle Art so sehr ans Herz gewachsen, dass wir Ihm am liebsten nach Deutschland mitgenommen hätten. Er gehörte dem Restaurantbesitzer, der schon gefragt hatte ob wir ihn geschenkt haben möchten, weil er gemerkt hat das der Hund uns gern hatte. Karischma konnte sich trotz seiner Behinderung gut bewegen, er war einer der wenigen Hunde der im gutem Zustand war, trotz seiner Behinderung, darum haben wir darauf verzichtet ihn mit nach Deutschland zu nehmen, andere hätten es nötiger gehabt. Trotzdem überkommt mich ein eigenartiges Gefühl wenn ich die Bilder von diesem Hund sehe und mich an ihm erinnere. Wir haben leider einen guten Freund zurück lassen müssen.
Bericht Januar 2009 Michael Mattick
An den Tagen die wir in Goa waren konnten sich einige dieser armen Hunde satt essen, denn wir haben nicht nur beim Frühstück oder an den Buffets Tüten voll mit Essen für die Hunde mitgenommen.
Viele Tränen gab es beim Abschied für einen Hund der uns allen sehr ans Herz gewachsen war.
Es war der Dalmatiner Mischling mit 3 Beinen, sein Name war Karischma. Er war jeden Tag bei uns am Strand und ist uns durch seine liebevolle Art so sehr ans Herz gewachsen, dass wir Ihm am liebsten nach Deutschland mitgenommen hätten. Er gehörte dem Restaurantbesitzer, der schon gefragt hatte ob wir ihn geschenkt haben möchten, weil er gemerkt hat das der Hund uns gern hatte. Karischma konnte sich trotz seiner Behinderung gut bewegen, er war einer der wenigen Hunde der im gutem Zustand war, trotz seiner Behinderung, darum haben wir darauf verzichtet ihn mit nach Deutschland zu nehmen, andere hätten es nötiger gehabt. Trotzdem überkommt mich ein eigenartiges Gefühl wenn ich die Bilder von diesem Hund sehe und mich an ihm erinnere. Wir haben leider einen guten Freund zurück lassen müssen.
Bericht Januar 2009 Michael Mattick
