Erntefotos 2005

Die erste Ente 2005 war Bärlauch.
Gesammelt wurden diese leckeren Blätter in den Wäldern um Salzgitter Lichtenberg. Insgesamt haben wir bei unsere ersten Ernte für 26 Gläser Bärlauch gesammelt, teilweise auch mit Chili eingekocht. Für das Sammeln haben wir nur ca. 40 min gebraucht. Für das Zubereiten gingen schon einige Stunden ins Land und unser Mixer leider kaputt.

Rekordernte 2005
Eine Rekordernte wie sie nicht zu erwarten war, haben Lalitha und mich eingeholt. Trotz diesen schlechtem Sommer sind die Pflanzen so voll wie noch nie und wir schaffen es nicht mehr selber diese Massen Chilis zu verarbeiten, der 3 Tage Einsatz von Sascha hat nicht ausgereicht. Deshalb haben wir uns eine Hilfe geholt, die uns unterstützt. Ein zweites Jahr werden wir so viele Chilis nicht mehr haben wollen. Nur in diesem Jahr zur Eröffnung von unserem Hot Shop brauchen wir ein paar Gläser mehr. Jeder der unsere Bilder sieht und ein gewisses Neidgefühl entwickelt sollte daran denken wie viel Arbeit es gemacht hat, die Pflanzen dahin zu bekommen wo sie am Ende der Saison waren. Voller Früchte! Allein die 6. Ernte zu Pflücken, entstielen den Samen zu entnehmen für unserem Shop und die Früchte waschen hat 24 Stunden in Anspruch genommen.
Daraus eine Sauce zu kochen und in Gläser abzufüllen noch einmal ca. 20 Stunden eher mehr. Denn die Zutaten wie Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten usw. müssen auch vorbereitet werden. Diese vielen Chilipflanzen haben uns in diesem Jahr sehr viel Arbeit gemacht, aber mehr Freude. Es bedeutete für uns in diesem Jahr kein Urlaub, selbst eine Fahrt übers Wochenende lag nicht drin.
An heißen Tagen mussten wir kleinere Töpfe auch dreimal am Tag gießen. Wem kann so eine Arbeit zugemutet werden? Eigentlich keinem! Zeit für Bilder aus Chilis zu legen bleibt da nicht.
In diesem Jahr ist die Chiliernte wegen dem schlechtem Wetter so spät, dass wir jede Pflanze ganz abernten und anschließend die Pflanze entsorgen. Wenn wir mehr als 70 % reife Früchte an einer Pflanze abpflücken nehmen wir auch die Unreifen Früchte ab. Die Grünen Früchte werden im Mixer klein gemacht und anschließend eingefroren. Wenn der letzte Strauch abgeerntet ist und die letzte Chili abgepflückt ist werden wir eine Grüne Sauce kochen. Ich vermute das die Grüne Sauce erst im Dezember oder Januar gekocht wird.