Salatfrau am Strand von Pattaya	Der Salat wird zubereitet	So sieht der fertige Salat (Som Tam) aus	Alle Zutaten zum Salat, Som Tam, hier mit Kohlrabi	Lalithas Salat

Zur Zeit findet ihr hier 5 Salatrezepte!
Das letzte Rezept wurde von uns am 27 März 2005 eingestellt!
Schinken-Ei-Salat mit Chili!

Bei den Salaten benutzen wir am liebsten Lemon Drop Chilis.
Diese Sorte Chilis haben einen sehr guten fruchtigen Geschmack, leider gibt es diese Sorte im Geschäft nicht zu kaufen.

Grüner Papayasalat. (Som Tam ) Ergibt 2 Portionen

Eine Tasse  (70g) grüne Papaya, grob geraspelt oder in feine Streifen geschnitten, drei kleine Tomaten halbiert, 2 Stück  lange Bohnen, in 2cm lange Stücke geschnitten, ein Esslöffel geröstete Erdnüsse, ein Esslöffel getrocknete  Shrimps, 5 rote Chilis (Vogelaugen), 5 Zehen Knoblauch, je einen Löffel Fischsoße, Palmenzucker und Zitronensaft.

Zubereitung:
1. In einem Mörser Chilis und Knoblauch grob zerstampfen.
2. Geschnittene lange Bohnen  und Tomaten dazugeben und leicht zerdrücken.
3. Getrocknete Shrimps, Erdnüsse, Fischsoße, Palmzucker und Zitronensaft beifügen.
4. Anschließend die Papaya hinzufügen, weiterstampfen und gut umrühren. Anmerkung: Es geht auch ohne getrocknete Shrimps. Sie können durch Krabben ersetzt werden. Da grüne Papaya  schwer zu bekommen ist und dazu noch unverschämt teuer sind, kann  Papaya gegen Kohlrabi ausgetauscht werden. Dieser Salat kann in ganz Thailand, auch direkt am Strand gekauft und gegessen werden. Der Som Tam Salat wird genau so zubereitet wie oben beschrieben. Die Theis essen dazu, roh und ungewürzt, 1/2 Blatt  Weißkohl, 2 Stängel lange Bohnen und 6/10 Stengel Phak Bung Thai. (eine Art Wasserpflanze. An den Stränden in Thailand kostet eine Portion ca. 20 Baht=40 Cent 

Garnelensalat mit Chili 
 500 g Garnelen
10 Vogelaugenchilis in Ringe geschnitten (am besten aber Lemon Drop Chilis) gibt es leider nicht zu kaufen
2 Stängel Zitronengras, in feine Scheiben geschnitten
3 Schalotten, in feine Scheiben geschnitten
1/2 Tasse Minzeblättchen
2 Kaffir-Zitronenblätter, zerkleinert
1 El Limonensaft
1 El Fischsauce
Frisches Gemüse: Weiß oder Chinakohl zum garnieren

Garnelen waschen, schälen dabei Kopf, Darm und Schwanz entfernen. Garnelen im kochenden Wasser blanchieren. Aus dem Wasser nehmen und der Länge nach halbieren.
Garnelen in einer Schüssel gut mit Limonensaft, Fischsoße, Zitronensaft, Chiliringen, Schalotten und Kaffir-Zitronenblätter vermengen.
Den fertigen Salat auf Kohlblättern anrichten und mit Minzeblättern garnieren. Mit frischen Gemüse servieren.

Eiersalat Thailand

5 hart gekochte Eier
1/4 Tasse Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten
1/4 Tasse klein geschnittene grüner Mango oder Apfel
1/4 Tasse Minzeblätter
2 El Frühlingszwiebel, in 15 mm kleine Stücke geschnitten
Salatblätter, geschnittener Weißkohl und in feine Stifte geschnittene Karotten, Minzeblätter zum garnieren.

Gurkensalat mit Chili für 4 Personen

1 Salatgurke
1/2 Tl Salz
1 rote Zwiebel
6-10 Vogelaugenchilis in Ringe geschnitten (am besten aber Lemon Drop Chilis) gibt es leider nicht zu kaufen
2Knoblauchzehen zerdrückt
1/2 Tl Chilipaste
2 Tl Thailändische Fischsauce
1 El Limettensaft
1 Tl Sesamöl

Die Gurke waschen und mit Schale grob raspeln. In ein Sieb über einer Schüssel geben und mit dem Salz bestreuen. 20 Minuten abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und fein hacken, mit der Gurke mischen und in eine Schüssel geben. Knoblauch, Chilipaste, Chilis, Fischsauce, Limettensaft und Sesamöl verrühren und über den Salat gießen.
Am besten gleich frisch servieren.

Schinken-Ei-Salat mit Chili

8 Eier
1 mittelgroße Zwiebel
4-8 Vogelaugenchilis sehr klein geschnitten
5-6 El Weißwein Essig
Salz, Pfeffer, Zucker
4-6 El Öl
1/2-1 Endiviensalat
200g gekochter Schinken in dünne Scheiben

Eier fest kochen, Abschrecken und schälen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Essig, 2 El Wasser, Salz, Pfeffer und etwas Zucker verrühren. Öl darunter schlagen. Salat putzen, waschen und fein schneiden. Schinken in Streifen schneiden. Chilis mit den Zwiebelwürfeln unter die Marinade rühren. Eier in Spalten schneiden. Alle vorbereiteten Salatzutaten anrichten und die Marinade darüber geben.