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Herzlich Willkommen auf unserer Homepage
Hallo, ihr seid auf unser Homepage angekommen.
Super, jetzt könnt ihr ein Bilderbuch aus unserer Freizeit aufschlagen. Ihr
könnt sehen mit was wir uns in unserer Freizeit beschäftigen. Leider ist der
Platz auf unseren Seiten beschränkt und wir können uns nur mit einigen
Themen befassen. Wir werden aber damit unsere Seiten immer aktuell bleiben
ständig neue Fotos und Berichte einstellen.
Unser Garten mit allem was
darin wächst bringt uns sehr viel Spaß. An jeder Blume können wir uns
begeistern. Unser eigenes Gemüse oder von unseren Hühnern die Eier, ein
Kaninchen aus dem eigenen Stall oder unser Spezialgebiet, Chilis.
Ich muss so ca. 7 Jahre gewesen sein als ich meine ersten 2 m2 eigenen Garten
bekommen hatte, nichts unter Zwang alles war freiwillig. Mit ca. 10 Jahren mein
erstes Kaninchen und mit 13 meine ersten Tauben danach alles was im Stall
reingepasst hat Enten, Hühner, Fasane alles an Kleintieren was es so gab.
Unsere
Tiere werden nicht geimpft und auch nicht mehr ausgestellt. Trotzdem halten wir
noch Kaninchen der Rasse "Hasen". Unsere Hasen bekommen alles was im Haus und Garten
abfällt, auch die Blätter der Chilis, es ist eine robuste Rasse die wir seit
vielen Jahren haben. Auch unsere Hühner sind Rassehühner, es sind französische
Marans die sehr gutes Fleisch haben und sehr dunkelbraune Eier
legen. Im Mai 2005 sind noch 4 Italiener und zwei Sussex dazu gekommen. Unsere
Leidenschaft im Garten sind aber unsere Chilis. Natürlich kommt schnell die
Frage, was macht man mit so vielen Chilis, die sind doch so scharf? Stimmt, aber
auch sehr gesund und wer die Scharfe Küche liebt, denen macht es doppelt soviel
Spaß. Ich habe meine ersten Erfahrungen mit sehr scharfen Essen Ende der 70iger
Jahre in einem Jugoslawischen Restaurant gemacht. Auf der Karte stand
Teufelsschnitzel, Genau das Richtige für mich, dachte ich. Nach dem dritten
Happen war mein Mund innen abgestorben. Ich habe nichts mehr gespürt ob scharf ob heiß
nichts mehr. Mein ganzer Mund war innen voller Brandblasen, weil ich den
Unterschied heiß oder nur scharf nicht mehr schmecken konnte und mir mit dem
heißem Essen den Gaumen verbrannt hatte. Hat es geschmeckt, fragte der Kellner?
Super. Ein schlimmes Erlebnis. Anfang der 80iger habe ich meine erste Reise nach
Siri Lanka unternommen und konnte mich zwei Wochen mit der scharfen Küche
auseinander setzen. In den Jahren darauf folgten Jahr für Jahr
Reisen nach Asien und Afrika. Im Laufe der Zeit habe ich Gefallen an dem
Scharfen Essen gefunden. Das Kapitel war natürlich mit meiner Frau Lalitha
aus Malaysia endgültig besiegelt. Lalitha die nicht nur sehr gut Deutsch aber
noch besser Malaysisch oder Indisch kocht, kann unsere Chilis zu tollen Soßen
verarbeiten. Bei uns sind die Soßen scharf, haben aber viel Geschmack.
In
unseren Soßen kommen keine Konservierungsstoffe rein und nur sehr wenig Salz. Solange die Gläser zu sind passiert auch nichts. Nur wenn die Gläser geöffnet sind muss die Soße
schnell verarbeitet oder eingefroren werden. Im Kühlschrank hält sich ein
offenes Glas ca. 6 Wochen. Je nach Saison, was im Garten wächst kommen die
Zutaten in unsere Soßen. Wenn Ihr bei Chiliernten 2004 nachseht und den
Haufen Roter oder gelber Chilis seht. Daraus haben wir genau je Haufen, 25 Gläser
Soße eingekocht. Ein Glas ca. 0,2 Liter. Natürlich verarbeiten wir unsere
Chilis nicht nur zu Soßen. Sie werden auch gefüllt, getrocknet und eingefroren die
milden zur Marmelade verarbeitet, eingelegt oder für die kalten Tage mal
einen Chilischnaps, das volle Programm. Unsere Leidenschaften zeigen
wir gerne Gleichgesinnten. Auf den nachfolgenden Seiten werdet ihr einen kleinen Eindruck
von den angesprochenen Themen bekommen. Für Lob Kritik und Anregungen zu diesen
Seiten sind wir offen. Schreibt uns einfach eine Mail. Diese Seite befindet sich
im Aufbau und wird ständig erweitert und ergänzt. Wenn ihr Lust habt
schaut doch ab und zu mal rein. Das Foto oben zeigt unsere Tochter Lorina meine
Frau Lalitha und mich im Winterurlaub Dez. 2004 in Thailand.
Seit dem 5.1.2005 haben wir auch ein
Gästebuch.
Lalitha und Michael
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