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Scoville Tabelle

Die Scoville Einheiten der Hot Saucen


Da das Interesse in Europa immer größer wird, die genauen Schärfeangaben zur Sauce zu bekommen, haben wir verschiedene Hersteller angeschrieben um Exakte Angaben geben zu können. Sofern wir noch genauere Zahlen bekommen, fügen wir diese ein.

Die teilweise hier genannten Scoville Maßeinheiten der Saucen haben wir  auch aus dem Internet zusammen getragen und  zu einer Tabelle zusammengestellt.

 Leider dürfen wir aufgrund behördlicher Anordnung keine Saucen mit mehr als 1.000.000 Scoville mehr verkaufen. Das BFR hat diese Extrakte als nicht sichere Lebensmittel eingestuft. Wir bitten um Verständniss.Werinteresse hat kann sich gerne die Veröffentlichung des Bfr zu dem Sachverhalt anschauen:

Hier gehts zur Pdf.


Letzte Änderung 12 März 2012.

 


 16.000.000 Pure Capsaicin

 

13.500.000 Blair's 2005 Halloween Reserve

 

12.500.000 Blair's Holiday Reserve

 

11.000.000  Pepper King 11 Millionen Chiliextrakt  

 

6.000.000  Pepper King 6 Millionen Chiliextrakt

 

5.000.000  Blair's 5am Reserve

 

5.000.000  Pepper King 5 Millionen Chiliextrakt

 

4.000.000   Pepper King 4 Millionen Chiliextrakt

 

3.000.000   Pepper King 3 Millionen Chiliextrakt

 

2.000.000   Pepper King 2 Millionen Chiliextrakt

 

2.000.000   Blair's 3am Reserve Extract

 

1.500.000   Da' Bomb- The Final Answer Hot Sauce

 

1.000.000   Bih Jolokia C.chinense (Bhut Jolokia)

  

1.000.000   Pepper King 1 Millionen Chiliextrakt

 

 1.000.000   Magma Hot Sauce (Nur das Schwarze Magma in der Flasche hat 1 Mio)

 

900.000   Blair's 2am Reserve Extract in Plastic Case

 

 800.000   Satan's Blood Chili Extract

 

  750.000    Mad Dogs 357 Silver Edition

 

 600.000   357 Mad Dog Collector's Edition

 

    600.000   357 Mad Dog's Collector's Edition w/Gun Keychain

 

400.000   Pepper King Hot Sauce

 

375.000 CaJohns Black Mamba Hot Sauce

 

357.000   357 Mad Dog Hot Sauce  

 

350.000   Peper-King Hasta La Vista Baby

 

  300.000   357 Mad Dog Hot Sauce

 

   300.000   Pepper-King Scream Hot Sauce

 

    300.000   Dave's Insanity Reserve Hot Sauce

 

300.000   Z... Nothing Beyond Hot Sauce

 

250.000    Pepper-King Horror Trip Hot Sauce

 

250.000    Dave's Ultimate Insanity Reserve Hot Sauce

 

250.000   Vicious Viper Hot Sauce

 

200.000   Pepper-King Fire Blaster Hot Sauce

 

200.000   Blair's Megadeath Hot Sauce

 

150.000   Pepper-King Jolokia Nightmare Hot Sauce


150.000   Mad Dog Inferno Reserve Hot Sauce

 

150.000   Blair's Sudden Death Sauce

 

125.000   Crazy Jerry's Mustard Gas Hot Sauce

 

108.000   Nuckin Futs Hot Sauce

 

80.000    You Can't Handle This Hot Sauce

 

62.000    Holy Shit! Hot Sauce

 

57.000    Dave's Temporary Insanity Sauce

 

50.000    Blair's After Death Sauce

 

50.000    Dave's Insanity Hot Sauce

 

48.000    Dave's Total Insanity Hot Sauce

 

40.000    Pain 100% Hot Sauce


34.000    Endorphin Rush Hot Sauce

 

23.000    Pepper-King Red Savina Confusion

 

20.000    Pepper-King Flamin Chipotle Hot Sauce

 

11.600   El Yucateco XXX Hot Sauce

 

11.000   Crazy Jerry's Brain Damage Hot Sauce

 

8.900    El Yucateco Grüne Hot Sauce

 

5.700    El Yucateco Red Habanero Hot Sauce

 

3.600   Cholula Hot Sauce

 

3.400    El Yucateco Chipotle Hot Sauce

 

2.500    Tabasco

 

Verschiedene Chilis in Scoville Einheiten.


Die schärfsten Chilisorten der Welt!

 

Trinidad Moruga Scorpion

(580.198 - 2.009.231)

 

Chocolate 7-Pot

(923.589 - 1.853.936)

 

Trinidad Scorpion (Butch T strain)

(1.463.700)

 

Naga Viper

(1.382.118)

 

Trinidad 7 Pot Douglah

(800.000 - 1.200.000)

 

Trinidad 7 Pot Jonah

(800.000 - 1.200.000)

 

Infinity Chili

(1.067.286)

 

Bhut Jolokia / Bih Jolokia / Naga Morich

und noch viele andere Namen, ist aber immer die gleiche Sorte.

über 1.000.000 Scoville Einheiten

 

Red Savina Habanero

(350,000 - 550,000)

 

Habanero

(150,000 - 325,000)

 

Scotch Bonnet

(150,000 - 325,000)

 

Vogelaugen

(100,000 - 225,000)

 

Cayenne

(100,000 - 125,000)


Rocoto Manzano

(50,000 - 75,000)


Piquin

(40,000 - 58,000)


Tabasco

(40,000 - 50,000)


Cayennepfeffer

(30,000 - 50,000)


De Arbol

(15,000 - 30,000)


Serano

(20.000 - 30.000)


Jalapeño

(10,000 - 15,000)


Cascabel

(5,000 - 10,000)


Chipotle

(5,000 - 8,000)


Guajilla

(2,500 - 5,000)


Anaheim

(500 - 2,500)


Pasilla

(1,000 - 2,000)


Ancho

(1,000 - 2,000)


Poblano

(1,000 - 2,000)


Sankt-F.E. Grande

(500 - 700)


Pepperoncini

(100 - 500)


Gemüsepaprika

(0)

 

weitere Fakten zu den Messverfahren und was Scoville eigentlich sind findet Ihr unter dem Menüpunkt:

Was sind Scoville?