Scoville Tabelle

Die Scoville Einheiten der Hot Saucen

Da das Interesse in Europa immer größer wird, die genauen Schärfeangaben zur Sauce zu bekommen, haben wir verschiedene Hersteller angeschrieben um Exakte Angaben geben zu können. Sofern wir noch genauere Zahlen bekommen, fügen wir diese ein.

Die teilweise hier genannten Scoville Maßeinheiten der Saucen haben wir  auch aus dem Internet zusammen getragen und  zu einer Tabelle zusammengestellt.

 Leider dürfen wir aufgrund behördlicher Anordnung keine Saucen mit mehr als 1.000.000 Scoville mehr verkaufen. Das BFR hat diese Extrakte als nicht sichere Lebensmittel eingestuft. Wir bitten um Verständniss.Werinteresse hat kann sich gerne die Veröffentlichung des Bfr zu dem Sachverhalt anschauen:

Hier gehts zur Pdf.

Letzte Änderung 12 März 2012.

 16.000.000 Pure Capsaicin

13.500.000 Blair's 2005 Halloween Reserve

12.500.000 Blair's Holiday Reserve

11.000.000  Pepper King 11 Millionen Chiliextrakt  

6.000.000  Pepper King 6 Millionen Chiliextrakt

5.000.000  Blair's 5am Reserve

5.000.000  Pepper King 5 Millionen Chiliextrakt

3.000.000   Pepper King 3 Millionen Chiliextrakt

2.000.000   Pepper King 2 Millionen Chiliextrakt

2.000.000   Blair's 3am Reserve Extract

1.000.000   Bih Jolokia C.chinense (Bhut Jolokia)

1.000.000   Pepper King 1 Millionen Chiliextrakt

900.000   Blair's 2am Reserve Extract in Plastic Case

  750.000    Mad Dogs 357 Silver Edition

350.000   Peper-King Hasta La Vista Baby

  300.000   357 Mad Dog Hot Sauce

   300.000   Pepper-King Scream Hot Sauce

    300.000   Dave's Insanity Reserve Hot Sauce

300.000   Z... Nothing Beyond Hot Sauce

250.000    Pepper-King Horror Trip Hot Sauce

250.000    Dave's Ultimate Insanity Reserve Hot Sauce

250.000   Vicious Viper Hot Sauce

200.000   Pepper-King Fire Blaster Hot Sauce

200.000   Blair's Megadeath Hot Sauce

150.000   Pepper-King Jolokia Nightmare Hot Sauce

150.000   Mad Dog Inferno Reserve Hot Sauce

150.000   Blair's Sudden Death Sauce

125.000   Crazy Jerry's Mustard Gas Hot Sauce

108.000   Nuckin Futs Hot Sauce

80.000    You Can't Handle This Hot Sauce

62.000    Holy Shit! Hot Sauce

57.000    Dave's Temporary Insanity Sauce

50.000    Blair's After Death Sauce

50.000    Dave's Insanity Hot Sauce

48.000    Dave's Total Insanity Hot Sauce

40.000    Pain 100% Hot Sauce

34.000    Endorphin Rush Hot Sauce

23.000    Pepper-King Red Savina Confusion

20.000    Pepper-King Flamin Chipotle Hot Sauce

11.600   El Yucateco XXX Hot Sauce

8.900    El Yucateco Grüne Hot Sauce

5.700    El Yucateco Red Habanero Hot Sauce

3.600   Cholula Hot Sauce

3.400    El Yucateco Chipotle Hot Sauce

2.500    Tabasco

Verschiedene Chilis in Scoville Einheiten.

Die schärfsten Chilisorten der Welt!

Trinidad Moruga Scorpion

(580.198 - 2.009.231)

Chocolate 7-Pot

(923.589 - 1.853.936)

Trinidad Scorpion (Butch T strain)

(1.463.700)

Naga Viper

(1.382.118)

Trinidad 7 Pot Douglah

(800.000 - 1.200.000)

Trinidad 7 Pot Jonah

(800.000 - 1.200.000)

Infinity Chili

(1.067.286)

Bhut Jolokia / Bih Jolokia / Naga Morich

und noch viele andere Namen, ist aber immer die gleiche Sorte.

über 1.000.000 Scoville Einheiten

(350,000 - 550,000)

Habanero

(150,000 - 325,000)

(150,000 - 325,000)

(100,000 - 225,000)

Cayenne

(100,000 - 125,000)

Rocoto Manzano

(50,000 - 75,000)

Piquin

(40,000 - 58,000)

Tabasco

(40,000 - 50,000)

Cayennepfeffer

(30,000 - 50,000)

De Arbol

(15,000 - 30,000)

Serano

(20.000 - 30.000)

Jalapeño

(10,000 - 15,000)

Cascabel

(5,000 - 10,000)

Chipotle

(5,000 - 8,000)

Guajilla

(2,500 - 5,000)

Anaheim

(500 - 2,500)

Pasilla

(1,000 - 2,000)

Ancho

(1,000 - 2,000)

Poblano

(1,000 - 2,000)

Sankt-F.E. Grande

(500 - 700)

Pepperoncini

(100 - 500)

Gemüsepaprika

weitere Fakten zu den Messverfahren und was Scoville eigentlich sind findet Ihr unter dem Menüpunkt:

Was sind Scoville?