Essig und Öl

Mit AROMICA Premium-Essigen und Ölen steht Ihnen ein erlesenes Sortiment feinster Spezialitäten zur Verfügung. Beste Zutaten, traditionelle Verarbeitung und strengste Kontrollen sichern Ihnen die einzigartige AROMICA® Premium-Qualität. Schon die alten Ägypter und Griechen haben Essig produziert. Grundlage eines jeden Essigs ist eine alkoholhaltige oder zuckerhaltige Flüssigkeit. Neben dem Marinieren von Gemüse, Fleisch und Früchten darf ein Schuss Essig natürlich in keinem Salat fehlen. Ein richtig guter Balsamico kann schon mal bis zu 25 Jahre reifen. Nicht ganz so edel, aber auch köstlich, ist der Aceto Balsamico di Modena. Einen guten Aceto Balsamico erkennt man an seinem satten Schwarz. Er sollte angenehm durchdringend und intensiv aromatisch schmecken. Kühl, dunkel und gut verschlossen aufbewahrt, ist Essig fast unbegrenzt haltbar. Pflanzenöle werden aus Samen, Früchten, Keimen, Körnern oder Nüssen hergestellt. Dazu wird die Rohware zunächst zerkleinert und gedämpft oder geröstet. Erfolgt die Pressung ohne Hitzeeinwirkung bezeichnet man diese Öle als "nativ" oder "kaltgepresst“. Da Öle ranzig werden, sollten sie kühl und lichtgeschützt aufbewahrt und rasch verbrauchen werden. Die Öle werden zum Braten, zur Herstellung von Pasta- und Salatsaucen, zum Marinieren, Würzen und Aromatisieren von Speisen verwendet.