Scheibenkäse

Scheiben- bzw. Schnittkäse hat eine Konsistenz, die zwischen hart und weich liegt. Sein Fettgehalt kann zwischen 30 % und 60 % Fett i.Tr. schwanken. Wie der Hartkäse reift auch Schnittkäse durch den ganzen Laib, allerdings erreichen sie schon innerhalb von 4 bis 6 Wochen ihre bestmögliche Reife. Der Schmack von Scheibenkäse unterscheidet sich unter Umständen sehr. Er reicht von mild bis würzig und bisweilen sogar scharf. Gouda, Edamer und Tilsiter gelten als die Standartsorten des Scheibenkäse. Daneben gibt es noch eine Vielzahl von Schnittkäse-Besonderheiten, die z.B. frische Kräuter oder Gewürze enthalten oder geräuchert sind, z. B. Bauernkäse, Räucherkäse.

Tipp: Schnittkäse am Stück hält sich etwa bis zu einer Woche gut verpackt im Gemüsefach des Kühlschranks.