Niedersächsische Spez.

Spezialitäten aus Niedersachsen sind nicht nur mannigfaltig, sondern auch sehr schmackhaft, was die vielen Gerichte aus Grünkohl, mit oder ohne Pinkel - einer speziellen Wurst -, beweisen. Grünkohl mit Pinkel ist ein norddeutsches Traditionsgericht, dass die Menschen in Mittel- und Süddeutschland wohl meist nur vom Namen her kennen. Die geräucherte Grützwurst, die diesem Winteressen schlüpfrig klingenden Namen und dem Gericht den richtigen Geschmack gibt, ist nämlich außerhalb ihres althergebrachten Produktionsgebietes nur äußerst selten zu finden. Der super würzige Geschmack des Grünkohls kann durch Mitgaren von Kasseler oder Speck mit oder ohne Knoblauch noch gesteigert werden.

Zur Spargelzeit finden sich auf den Speisekarten Niedersachsens Gerichte wie Spargel mit Schinken und Kartoffeln. Kartoffeln werden als Salzkartoffeln häufig auch zu den Forellen gereicht.

Die Lüneburger Heide ist auch bekannt für ihre Heidschnucken, die nicht nur einen lustigen Namen haben, sondern auch gut schmecken, wenn sie zu einem Gericht verarbeitet werden. Eine der besonderen Spezialität aus Niedersachsen ist der Knipp, eine Wurst aus Heidschnuckenfleisch, die man in der Lüneburger Heide oft gebraten mit Apfelmus serviert bekommt.

Süßes gibt es hier in Form einer riesigen Buchweizentorte, von der man aber trotzdem locker ein ganzes Stück verdrücken kann.

Wenn man im Herbst ins Alte Land kommt, findet man eine der bekanntesten Spezialitäten aus Niedersachsen: Alles dreht sich um den Apfel und in sämtlichen Gasthäusern und Cafés finden sich Gerichte aus den verschiedenen Apfelsorten, wie Boskop oder Elstar auf der Speisekarte. Apfelkuchen, Apfelpfannkuchen oder Apfelmus und vieles mehr kann man hier probieren.

Und wer es ein bisschen feiner liebt, der kann sich von der überlieferten Teekultur Ostfrieslands verwöhnen lassen, mit der speziellen Ostfriesischen Mischung, einer Spur Sahne und den berühmten Kluntjes, dem Kandiszucker, der dem Tee seine besondere Note verleiht